4 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。粉丝切去头部及尾部 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
3 、雀开葱 、粉丝蒜切末 。开屏不要切到鱼肚 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1、葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、蒜2瓣。中间段由背部下刀切割 ，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，生姜 、再铺上姜丝 ，